Kühlung für Edeka-Fleischwerk

Täglich frische Fleisch- und Wurstwaren für 12 000 Märkte in ganz Deutschland – für die 19 modernen Edeka-Fleischwerke nicht nur eine Herausforderung für die Logistik, sondern auch für die Kühlung. Bei seinem neuen Projekt in Rheinstetten (Baden-Württemberg) vertraut der Lebensmittelanbieter auf kältetechnisches Know-how, Produkte und Dienstleistungen des Kältespezialisten Cofely Refrigeration (www.cofely.de). Eine NH₃-Kälteanlage sorgt mit über 200 Luftkühlern für frostige Temperaturen im neuen Fleischwerk und aufgrund integrierter Wärmerückgewinnung gleichzeitig für warmes Brauchwasser. Das Projekt beinhaltet neben der Anlage auch deren Wartung über einen Zeitraum von zehn Jahren. Im Sommer 2011 soll der Betrieb der Edeka Südwest Fleisch die Produktion aufnehmen.
Räume und Prozesse im Fleischwerk müssen auf unterschiedliche Temperaturniveaus gekühlt werden. Dafür setzt Cofely Refrigeration eine NH₃-Kälteanlage mit einer Gesamtkälteleistung von 9 MW ein. Die bei der Kühlung entstehende Abwärme wird über Wärmerückgewinnung für die Erwärmung von Brauchwasser eingesetzt. Für -45 °C im Tiefkühlbereich sorgt ein Teil der NH₃-Anlage mit 1 MW.