Schnellkühler mit smarten Funktionen

Das Schnellkühl- bzw. Schockfrost-Verfahren eröffnet in der Gastronomie neue Möglichkeiten der Vor- und Zubereitung. Die neue Serie „Vintos“ von Cool Compact ist ausschließlich als Schnellkühler/Schockfroster konzipiert, die Serie „Vintos+“ verfügt als Multifunktionsgerät zusätzlich über thermische Funktionen. Revisionsblenden erlauben einen schnellen Zugriff auf die Kältekomponenten. Über einen USB-Anschluss können alle relevanten HACCP-Daten gespeichert sowie Rezepturen und Software-Updates geladen werden. Die „Smart Probe“-Funktion erkennt automatisch, ob ein Kerntemperaturfühler benutzt wird und startet den Zyklus dann entsprechend als temperatur- oder zeitgesteuertes Programm. „Smart Door Click“ hält die Tür nach beendetem Zyklus in einem definierten Winkel geöffnet, um Kondenswasser zuverlässig abtrocknen zu lassen. Die Modelle der Serie „Vintos+“ verfügen zusätzlich über eine „Smart Door“-Automatik. Sie ermöglicht das Öffnen der Tür per Sensor, ohne Betätigung des Türgriffes.