Mit der Meldepflicht für alte und neue Rückkühlanlagen ändern sich die Verantwortlichkeiten für Planer und Ingenieure, Hersteller und Ersteller und vor allem Betreiber schlagartig. Zwei Projekte, bei denen geprüfte Rückkühler zum Einsatz kamen, zeigen, wie man den Hygieneanforderungen gerecht werden kann.
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